SOUR CREAM COFFEE CAKE

Questa è una torta americana che si sposa bene con un coffee time o tea time, quindi se avete ospiti o delle amiche che vi vengono a trovare questa è perfetta .... sinceramente io la mangio in qualsiasi occasione ......

INGREDIENTI

Per il topping

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

70g di noci Pecan sminuzzate (noci americane, ma vanno bene anche le nostre)

100g zucchero

Per la torta

110g di burro morbido

290g farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino sale

200g zucchero

2 uova

200g panna acida

Prepariamo il topping: in una ciotola mescolare insieme lo zucchero, la cannella, la vaniglia e le noci.

In un'altra ciotola mettere gli ingredienti asciutti: farina, bicarbonato, lievito e sale.

Montare il burro con lo zucchero e le uova poi unire il miscuglio di farina e la panna acida. Otterrete un impasto abbastanza consistente

Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno, io la bagno e la strizzo bene per farla aderire meglio allo stampo. Iniziare a mettere sul fondo metà dell'impasto ottenuto, essendo abbastanza denso cercate di dividerlo bene su tutta la base dello stampo

Ricoprite con metà del topping preparato precedentemente

 

Coprite con il resto dell'impasto e poi ancora il resto del topping 

Infornare a 180° per 45m circa, dipende sempre dal vostro forno

Se vi piace la cannella provatela ..... quando la tagliate vedrete a metà fetta uno strato caramellato con cannella e noci letteralmente divino. A proposito, per chi ancora non ha provato ad usarla, questa è la panna acida che trovo facilmente al supermercato, si trova spesso nelle ricette americane o inglesi e rende la torta più morbida.