BISCOTTI DEL NONNO

Questi biscotti li faceva mio nonno per colazione, poi li faceva mia mamma e adesso li faccio io per i miei figli, buoni e semplici.

INGREDIENTI
500g         FARINA GRANO DURO
500g         FARINA 00
350g         ZUCCHERO
250g         BURRO MORBIDO
4               UOVA
1               CUCC.INO BICARBONATO
1               BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
2               BUSTINE DI VANILLINA
1               LIMONE (SCORZA GRATTUGIATA)
                 LATTE QUANTO BASTA

Impastare insieme tutti gli ingredienti, a mano o con l'impastatrice, aggiungere il latte quanto basta per rendere l'impasto omogeneo, deve risultare bello sodo come una frolla. Io poi metto l'impasto in quell'attrezzo che tutt'oggi si usa per tritare la carne al quale mio nonno aveva modificato l'imbuto di uscita e quindi vengono con questa forma. Voi potete stendere l'impasto e tagliare i biscotti come più vi piace. Disporre i biscotti su carta forno e infornate a 180° per 15m circa,  controllate il colore dei biscotti per regolarvi con la cottura, devono avere un bel colore dorato.

CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa è una ciambella ottima per la merenda dei vostri bambini, sana e genuina .....

INGREDIENTI
400g         FARINA
200g         ZUCCHERO
150g         BURRO MORBIDO
150g         GOCCE CIOCCOLATO o CIOCCOLATO A SCAGLIE
3               UOVA
1               BICCHIERE DI LATTE
50ml         ACQUA CALDA
1               BUSTINA LIEVITO

Sbattere insieme tutti gli ingredienti e infornare a 180° per 30m ..... controllare sempre la cottura con uno stecchino.

MANDORLE PRALINATE

Queste mandorle sono una tentazione tremenda ..... se cominci con una non finisci più........

INGREDIENTI
- mandorle
- zucchero
- acqua

Non ci sono dosi particolari, decidete quante mandorle volete fare e aggiungete la stessa quantità di zucchero e un cucchiaio d'acqua ........ mettete sul fuoco e via .......

..... il procedimento non è difficile ma bisogna stare molto attenti allo zucchero .... durante la prima fase si scioglie e inizierà a bollire, bisogna continuare a mescolare e pulire bene le pareti del tegame ....

... dopo questa fase lo zucchero si asciuga e avrà un aspetto farinoso .... noi continuiamo a mescolare .....

... ad un certo punto inizierà nuovamente a fondere .... questo momento è molto importante .... le mandorle cominceranno a diventare lucide e lo zucchero si attaccherà ad esse ... quando lo zucchero sarà tutto attaccato alle mandorle sarà il momento di toglierle dal fuoco ..... mi raccomando non andate oltre altrimenti lo zucchero comincerà di nuovo  a fondere e diventerà caramello e il risultato sarà un torrone.

Il nostro risultato invece dovrà essere questo:

.... mandorle pronte da sgranocchiare in qualsiasi momento o da regalare in simpatici sacchettini. Si conservano bene dentro un contenitore ermetico.

AUGURI SORELLONA

Torta tiramisù improvvisata per mia sorella Daniela per i suoi 50 anni ..... improvvisata perché ero da lei in Svizzera e non avevo tutti i miei attrezzini per decorare ....

SEMIFREDDO AL LIME E SALSA DI FRAGOLE

Questa ricetta l'ho provata l'estate scorsa ... è simpatica da servire nelle coppette monoporzione, fresca e veramente deliziosa .....

INGREDIENTI x circa 6 porzioni

80g          BISCOTTI SECCHI TIPO DIGESTIVE
35g          BURRO
200ml      LATTE CONDENSATO
250ml      PANNA FRESCA
3              LIME

PER LA SALSA

1/2           LIME
150g        FRAGOLE
50g          ZUCCHERO

Sciogliere il burro a bagnomaria, sbriciolare i biscotti e unire il burro fuso. Distribuire uno strato di questo impasto sul fondo dello stampino .....

Prepariamo la crema ... versare il latte condensato in una ciotola ed aggiungere il succo e la scorza grattugiata dei lime. Montare la panna aggiungerla delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto .... a questo punto distribuire il composto nelle ciotoline ...

Ora prepariamo la salsa di fragole .... lavare e frullare le fragole con lo zucchero e mezzo lime e versarlo sulla crema .... mettere a riposare in freezer per 3 ore ...

Prima di servire lasciare riposare un attimo a temperature ambiente altrimenti il composto è troppo duro.
In realtà nella foto manca una fogliolina di menta .... sorry

NB: io in questa foto ho usato i lamponi perché mi piace il loro sapore più deciso e il colore forte ... scegliete voi cosa più vi piace.

....... ANCORA AUGURI ANNA E CAMILLA ......

QUESTE INVECE PER FESTEGGIARE IN FAMIGLIA .... ACCI PICCHIA ... SONO SEMPRE DUE

ZUCCOTTO TIRAMISU'

CROSTATA MERINGATA AL LIMONE
... la famosa Lemon curd pie americana

AUGURI ANNA E CAMILLA ..... 10 ANNI

QUESTE PER FESTEGGIARE CON LE VOSTRE AMICHETTE

Moist Devil's food cake farcita e decorata con panna e lamponi

PER ANNA

                             

Questa invece è una torta particolare che ho voluto provare ... è a cerchi alternati di pds bianco e al ciocccolato quindi poi quando si taglia il disegno che si vede è a scacchi ... proprio simpatica da vedere e ..... buona da mangiare .... farcita con semplice panna montata

                          

PER CAMILLA

Questo è l'effetto quando si taglia

MILK CAKE

Questa torta me l'ha suggerita mia sorella, avevo un pò di latte da consumare così ho provato questa torta .... morbida, umida .... da divorareeeeeeeee

 INGREDIENTI ORIGINALI AMERICANI
4          UOVA
2          CUP DI ZUCCHERO
1          CUCCH.INO VANIGLIA/VANILLINA
2+1/4   CUP DI FARINA
2+1/4   CUCCH.INO DI LIEVITO
1+1/4   CUP DI LATTE
10         CUCCH.AI BURRO





INGREDIENTI TRADOTTI CON MISURE ITALIANE
4           UOVA
400g     ZUCCHERO
1           CUCCH.INO VANILLINA
300g     FARINA
2+1/4    CUCCH.INO DI LIEVITO
300ml    LATTE
80g        BURRO

Montare bene le uova per almeno 5 m, aggiungere quindi lo zucchero e sbattere ancora fino ad avere un impasto bello chiaro e spumoso, unire la vanillina e la farina mescolata con il lievito. A parte unire burro e latte, scaldare il latte fino a che il burro è sciolto e aggiungerlo pian piano all'impasto. Preparare una teglia abbastanza grande (con carta forno o imburrata ed infarinata) .... la mia era una rettangolare 33x23 ed infornare a 180° per 30/35m ... provare sempre la cottura con uno stecchino.

TORTA COMPLEANNO

....... QUESTA E' ANCORA PER TE SARA ....... QUANTI FESTEGGIAMENTI !!!!!!

Pds farcito con crema pasticcera e fragole e decorato con panna montata

MOIST DEVIL'S FOOD CAKE

TANTI AUGURI SARA PER I TUOI 11 ANNI

Moist Devil's food cake decorata con pdz