Questa ricetta me l'ha passata una cara collega ancora quando lavoravo prima che nascessero le mie bimbe. E' morbidissima, certo vi devono piacere gli amaretti.
INGREDIENTI
300g amaretti sbriciolati
100g farina bianca
280g zucchero
150g burro morbido
6 uova
Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta. Unire la farina, gli amaretti sbriciolati con le mani e per finire gli albumi montati a neve.
Versare in una teglia imburrata e cosparsa di pan grattato o rivestita con carta forno e infornare a 180° per circa mezz'ora. Controllare la cottura con il famoso stecchino. Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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