BISCOTTI DEL NONNO

Questi biscotti li faceva mio nonno per colazione, poi li faceva mia mamma e adesso li faccio io per i miei figli, buoni e semplici.

INGREDIENTI
500g         FARINA GRANO DURO
500g         FARINA 00
350g         ZUCCHERO
250g         BURRO MORBIDO
4               UOVA
1               CUCC.INO BICARBONATO
1               BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
2               BUSTINE DI VANILLINA
1               LIMONE (SCORZA GRATTUGIATA)
                 LATTE QUANTO BASTA

Impastare insieme tutti gli ingredienti, a mano o con l'impastatrice, aggiungere il latte quanto basta per rendere l'impasto omogeneo, deve risultare bello sodo come una frolla. Io poi metto l'impasto in quell'attrezzo che tutt'oggi si usa per tritare la carne al quale mio nonno aveva modificato l'imbuto di uscita e quindi vengono con questa forma. Voi potete stendere l'impasto e tagliare i biscotti come più vi piace. Disporre i biscotti su carta forno e infornate a 180° per 15m circa,  controllate il colore dei biscotti per regolarvi con la cottura, devono avere un bel colore dorato.

CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa è una ciambella ottima per la merenda dei vostri bambini, sana e genuina .....

INGREDIENTI
400g         FARINA
200g         ZUCCHERO
150g         BURRO MORBIDO
150g         GOCCE CIOCCOLATO o CIOCCOLATO A SCAGLIE
3               UOVA
1               BICCHIERE DI LATTE
50ml         ACQUA CALDA
1               BUSTINA LIEVITO

Sbattere insieme tutti gli ingredienti e infornare a 180° per 30m ..... controllare sempre la cottura con uno stecchino.

MANDORLE PRALINATE

Queste mandorle sono una tentazione tremenda ..... se cominci con una non finisci più........

INGREDIENTI
- mandorle
- zucchero
- acqua

Non ci sono dosi particolari, decidete quante mandorle volete fare e aggiungete la stessa quantità di zucchero e un cucchiaio d'acqua ........ mettete sul fuoco e via .......

..... il procedimento non è difficile ma bisogna stare molto attenti allo zucchero .... durante la prima fase si scioglie e inizierà a bollire, bisogna continuare a mescolare e pulire bene le pareti del tegame ....

... dopo questa fase lo zucchero si asciuga e avrà un aspetto farinoso .... noi continuiamo a mescolare .....

... ad un certo punto inizierà nuovamente a fondere .... questo momento è molto importante .... le mandorle cominceranno a diventare lucide e lo zucchero si attaccherà ad esse ... quando lo zucchero sarà tutto attaccato alle mandorle sarà il momento di toglierle dal fuoco ..... mi raccomando non andate oltre altrimenti lo zucchero comincerà di nuovo  a fondere e diventerà caramello e il risultato sarà un torrone.

Il nostro risultato invece dovrà essere questo:

.... mandorle pronte da sgranocchiare in qualsiasi momento o da regalare in simpatici sacchettini. Si conservano bene dentro un contenitore ermetico.

AUGURI SORELLONA

Torta tiramisù improvvisata per mia sorella Daniela per i suoi 50 anni ..... improvvisata perché ero da lei in Svizzera e non avevo tutti i miei attrezzini per decorare ....