Dolci & Co. : CREMA PASTICCERA PER BIGNE'

domenica 2 giugno 2013

CREMA PASTICCERA PER BIGNE'

INGREDIENTI
500ml       latte
200g          zucchero
60g            fecola
10g            farina
2                tuorli
vanillina o buccia limone

Sbattere i tuorli con lo zucchero, le farine e la vanillina, aggiungere il latte caldo, porre sul fuoco finchè diventa denso, appena bolle è pronta .... se non mettete la vanillina potete mettere la buccia del limone che toglierete quando si addensa.

AL CIOCCOLATO
quando è ancora calda aggiungete del cioccolato fondente a piacere

AL CAFFE'
sostituire a 100ml di latte 100ml di caffé

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COME TUTTO COMINCIO'

Devo assolutamente premettere che il mio nonnino materno .... il famoso nonno Cecé ... che abitava nell'agrigentino .... era un bravissimo pasticcere e preparava un sacco di dolci, cannoli, cassate, agnelli pasquali, cialdoni, paste di mandorla, bigné, mastazzola, croccante di mandorle e tanti altri dolci tipici siciliani. Mi ricordo ancora quando a Natale arrivavano i suoi pacchi, pieni di questi dolci, spediti con tanto amore dalla Sicilia e per noi era una festa riceverli e scoprire cosa ci aveva mandato. O ancora quando d'estate andavamo a trovarlo e lui ci faceva trovare la granita al limone, con quel caldo afoso d'agosto era eccezionale.

Ancora non sapevo che crescendo avrei goduto dei suoi consigli e conservato gelosamente le sue ricette. Adesso diciamo che farei un dolce tutti i giorni, mi piace creare, decorare, provare nuove ricette e stupire con dolci nuovi e particolari e ringrazio mio nonno e mia mamma per avermi tramandato questa passione.

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domenica 2 giugno 2013

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